下午，炸鸡店的准备工作全部就绪。
老板正对着员工发号施令：
“小马，翻牌子！”
马金戈闻言，倒腾着小碎步，几步便跑到了门口。
将“营业中”翻到外面。
随后又一脸惊喜地跑了回来。
“老板，大长腿来了，八条大长腿啊。”
“嗯？螃蟹精来了？”
“什么螃蟹精啊，”马金戈解释道：“是在舞台上跳舞的小姐姐们呐。”
话音刚落，
四位穿着清凉打扮精致的小姑娘，叽叽喳喳地打开了店门。
“就是这家店吧。”
其中一位姑娘点了点头：
“昨天方达的工作人员请客买的，他说就是步行街这家。”
“可惜昨天买回来，等我们吃的时候已经有点凉了。”
“对呀对呀，刚炸出来才好吃。”
几个小姐姐是经常在各种活动上演出的。
像美食节这样的项目，她们全国到处跑，大大小小的参加了不下十次。
除了头一两次的时候，尝试美食节的食物还有些新鲜感。
后来再没提起过兴趣。
可是昨天偶然吃到的，主办方提供的炸鸡，实在是把她们惊艳到了。
以至于今天赶在演出前，集体跑过来吃炸鸡。
几个小姑娘聊得很欢畅，当然也没忘了看上一眼菜单。
今天新加了
秘制辣翅，18元一份，150g左右，（卡宴辣椒腌制，很辣）
新的炸品，一下子就吸引了她们的注意：
“所以秘制辣翅的秘密，就是这个卡宴辣椒吗？”
“真的很辣吗？”
“我要吃这个！”
最后，四个人点了四份辣翅，一份原味鸡排，两份炸鸡块，以及四瓶冰镇汽水。
由于汽水的货源近在咫尺，李瑞进了很多玻璃瓶装的。
玻璃瓶汽水的保质期最短，
但是味道也最好。
与瓶装汽水一起送上餐桌的，还有四根吸管。
没过多久，炸鸡也被小马端了上来。
鸡肉的不同部位，都被炸至同样的金黄外表，细密鳞片。
几人不约而同地拿起了一块炸鸡翅。
被分成两半的翅中，
吃起来非常有趣。
省去了牙齿一口一口撕咬的过程。
捏住骨头的一端，另一端咬在嘴里，轻轻一扽。
便可以将整块肉扯下来。
“这样吃起来很方便呀。”
但她们很快就发现，吃起来方便，
只是老板的一个陷阱。
这个整口将鸡翅咬进嘴里的过程，
也无疑让整个口腔，都充分暴露在了鸡翅的汁水之中。
虽然有薄薄的一层酥脆外皮，以及咸鲜入味的鸡肉，作为缓冲。
但根本阻挡不住横冲直撞的辣椒精英。
“好辣，嘶，好香。”
“好刺激~”
越辣越想吃，越吃越停不下来。
一边吃还会一边流口水。
李瑞想要的优雅，并没有在吃到秘辣鸡翅的顾客身上实现。
“咕噜，咕噜”
“老板再来两瓶可乐，两份鸡翅。”
“哈，不行了，马上就要演出了。”
“那鸡翅带走！”
就在几个小姑娘被辣到额头冒汗的时候，陆陆续续的顾客，也来到了这家炸鸡店。
虽然她们的组合，名气无限趋近于零，但毕竟昨天刚在这里演出过。
所以有人还是认出她们来：
“这不是跳舞的那几个小姑娘嘛。”
“今天好像还有演出呢。”
“没想到能在这里碰到她们。”
最不顾吃相的小姑娘，吮吸着手指，被同伴提醒旁边有别的顾客拍照，才依依不舍的停下。
去掉舞台滤镜的小姑娘们，
在炸鸡店里展现出了自己真实可爱的一面。
当然作为不知名的公众人物，该有的自觉，
她们也意识到，自己的照片很可能会被发到网络上。
几位小姑娘还有演出任务，并没有在店里久留，取了炸鸡之后便匆匆离开了。
方达广场美食节的这次活动，十分盛大，除了商业广场本来就有的商家。
各式小吃摊位都有几百个。
凑热闹的人们这里瞅瞅，那里看看。
不知不觉中，便吃下了不少东西。
图的就是个热闹氛围。
但是外面的不少摊位做的都是一锤子买卖，价格高不说，食物的味道也常常一言难尽。
根本不以回头客作为考虑的对象。
所以像炸鸡店这样，仍然有络绎不绝的食客光顾的店面。
绝对是少数中的少数。
店内的老板和员工，面对不断增多的客流，也开始忙碌起来。
马金戈昨天收获了炸鸡裹糊的三盆面粉，今天则是着重关注着自己的老板，是如何做出细密的鳞片的。
腌制好的鸡肉先是沾上一层干粉。
避免炸制过程中因为鸡肉出水，而导致鸡肉和外壳分开。
然后再把沾过干面粉的鸡肉，放入湿面糊里面，使鸡肉表面挂上薄薄一层面糊。
李瑞操作的非常仔细，
让多余的面糊滴落下来，这样的炸鸡才不会吃出一坨面疙瘩。
湿淋淋的鸡肉捞出来，被放到了第三个，半干半湿的盆中。
这里面是提前准备好的小面片。
用这些小面片把鸡肉埋起来。
轻轻压实。
鸡肉经过三个面粉盆的磨练，再度拿出来的时候，
表面已经呈现出了漂亮的鳞片。
这个时候是什么样子的，炸出来基本也大差不差了。
与使用面包糠那样取巧的方式不同，这样做出来的炸鸡外壳，更加酥脆，口感更加丰富。
而且都是由面粉制成，炸鸡外表的整体感更强。
不远处的马金戈，仔细地观看着李瑞制作的流程。
露出一副若有所思的模样：
原来这三个面粉盆是这样用的。
店员小马，将这一过程牢牢的记在心里。
李瑞将炸好的鸡排捞出来。
他看这位客人是自己过来的，一个人吃的话，似乎并没有切的必要。
一口口接连啃下去，感受着汁水从鸡排中爆出来，体会也非常美妙。
李瑞将鸡排递了过去，但是店员却在那愣神。
他不由得提醒道：
“愣着干嘛，接过去撒料啊。”
与此同时，方达广场上的人群，正在被台上的小姑娘们激发出火一般的热情。
“方达广场的舞台是烫脚吗！”
“哈哈，她们比昨天跳的还欢。”
“你怎么也跟着晃起来了。”
“咱俩晃的频率不一样，所以你才觉得我在晃。”
舞台上。
带上兔子耳朵和兔子尾巴的几位小姑娘，却是在欢快的音乐声中，交流着彼此的感受。
“我不该把带回来的鸡翅全吃掉的。”
“好辣啊，怎么办。”
“再跳快一点，就不会觉得辣了。”
(本章完)
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