日冕文学

字:
关灯 护眼
日冕文学 > 我靠经营饭馆续命[系统] > 第48章 第四十八章 上菜了

第48章 第四十八章 上菜了


“这是碧粳饮, 用碧粳米饭做熟后磨成的米浆,以为是热的就没有加花蜜哦,不过还是很好喝~~”圆圆积极介绍。

“上帝啊……”里根和凯文同时感叹道。

里根放慢速度, 小口品着,转头认真对陈东升说道:“我很期待后面的菜。”口音有点怪, 陈东升却听着很舒坦, 叫你们刚才还小看,哼哼。

在众人的期待下, 四道冷拼最先上桌, 一份赤鸡拼盘,一份酒糟螺肉,一份醋芹, 还有卤水金钱肚拼酱牛肉。

冷拼多是腌卤食品, 这样温度凉了反而更香。

赤鸡拼盘用的是一整只鸡,秘法卤制后,楚青将其一一拆解,翅膀、鸡腿、鸡爪、胸脯肉等都分开,切段的切段, 切片的切片, 一处都不少,围着大圆盘摆放,正中间放着一碟蘸料, 是通过浓缩卤水后加入其他调料制成的。

这也是四道冷拼中最大的一盘,正好放在威尔逊跟前, 鸡头死不瞑目地正对着他,让威尔逊有点纠结,肉很香, 可是怎么不把鸡头去掉呢,他看着发怵。

没等他做好心理建设,其他人才不会手下留情,一个个筷子都伸到跟前来,夹走几片肉或一个翅膀,盘子瞬间空了一半。

“嗯……好桑(香)啊……”一个经理边啃鸡翅边含糊不清地嘟囔了一句。

赤鸡并不会很肥,身上都是精瘦肉,脂肪只集中在屁股尖,这个经理夹到的翅膀更是瘦,可一点都不柴,很神奇的也不塞牙,鸡皮很薄,和里面的肉紧紧连在一起不分离,混合在一起口感绝佳,越嚼越香,连骨头都可以嚼碎了抿抿味道再吐掉。

经理吃完鸡翅简单回味了一下,马上啃下一个,手上的余味也要嘬干净,下一个吃的是鸡胸肉,经理一下夹了好几片,片得很薄,鸡胸肉没骨头,脂肪含量又低,一般来说没有其他部位好吃,但楚青这里就是不一般,这个鸡胸肉竟然入口即化?!

吃到鸡胸肉的人都愣了,这怎么会是鸡胸肉的口感呢,用舌头一抿,鸡肉纤维就一丝丝散开,根本不需要咀嚼,也不知道楚青怎么做的,卤制的鸡胸肉竟然也能这么嫩,散开的鸡肉将美味布满口腔,每一丝鸡肉中都能渗出卤香味。

蘸过蘸料的鸡肉口味又变不同,增加了一些厚重感,还有香料的味道,吃着就停不下来了。

鸡爪、鸡腿、鸡脖子……每个部位都有不同的口感和美味,一大盘很快就被夹得差不多了,里根和凯文也没有犹豫,吃完肉片之后,夹走了鸡脖子和鸡架,啃得香,威尔逊咽了咽口水,忍不了了,可是盘子里就剩下半个鸡头和一块鸡脖子了,威尔逊选择向鸡脖子下手。

哦,天呐!威尔逊一边啃一边在心里流泪,想回去打死那个矫情的自己,都吃完了才啃剩下的。

他旁边隔着一个位子就是于伟才,于伟才也吃了赤鸡拼盘,接着去夹了酒糟螺片。

螺片非常大,楚青把螺肉外面褐色的表皮都切掉了,只留下里面白色的肉质,片成半透明的厚度,用红色酒糟和其他调味腌了半小时,大海螺来自普通古代的海边,对渔民来说不值钱,但在现代是可遇不可求的无污染巨型海螺。

腌制之前楚青用处理液浸泡了一会儿,里面的寄生虫也都被去除了。

螺肉很薄,有一些硬度,弹弹的,酒糟香气浓郁,这是楚青酿女儿红剩下的酒糟,带着一些甜味和粮食的香气,腌制半小时后,螺片入味的程度刚刚好,螺肉本来就有一些咸味,比后期调味加盐的味道要更自然、柔和些。

于伟才一吃就爱上了,酒虫也被勾起来,忍不住问圆圆,“有酒吗?”

对啊,他们谈生意,怎么能没有酒呢,闻言,陈东升、里根他们也期待地看向圆圆,圆圆伸出可爱的机械手挠了挠光头,“我问问老板哦~”说着定在原地不动了,显示屏上有个绿灯闪烁。

“???”桌边众人不明所以,不是问老板吗,怎么还不去,反而站这不动了?

绿灯又闪了几下,恢复原状,圆圆“醒”过来,“老板说有的,不过要等热菜上了再上酒,让客人们吃一些东西先垫垫再饮酒哦~~”

圆圆是可以直接接通到后厨的,刚才不动就是在联系楚青,陈东升点点头,“老板有心了。”大家都放心了,有就好。

另外两道冷盘也大受好评,尤其是醋芹,貌不惊人却“技惊四座”,酸甜可口,又有芹菜特有的香气,生津开胃,女士们很喜欢,已经想着一会儿结束后,问问楚青能不能买点回去了,当小菜。

在他们都尝过冷拼之后,楚青没让他们等多久,两道热菜就上桌了,豉汁花鲍和四喜丸子。

鲍鱼比成人手掌摊开还要大,两面都被切成花刀,每一只都浸泡满了汤汁,夹起后浓稠的汁水会挂在缝隙间欲流不流,看着非常诱人,且分量十足,每人都能吃到一只。

陈东升用公勺给里根三人分了三只,自己也迫不及待装了一只,至于于伟才,他自己有手。

于伟才:……

入口的鲍鱼没有让他们失望,非常柔嫩,肉很厚实,咬下去太满足了,缝隙间的汁水瞬间溢满口腔,众人闭紧嘴巴咀嚼,一滴都不想浪费。

四喜丸子也不会被冷落,数量没有那么多,个头却很大,用公筷一夹分为几块,每人分一勺,肥瘦相间,一抿即化,与空心肉圆又是不同的享受了。

这时候,酒端上来了,众人还在忙着吃鲍鱼和丸子,没有注意到圆圆又从传菜器中取出了酒水。

这是一个胖肚子酒坛,里面的酒大概三斤重,托盘上还放着陶制小酒杯,圆圆先将它们端到置物桌上,准备分酒。

酒坛子口上包着红绸布,圆圆轻轻一撬,盖子和绸布都被打开了,渐渐透出一股幽香,清清淡淡的。

圆圆毫不费力地抬起酒坛,对准一个个小杯子倒酒,青白色的液体潺潺流下,准确流进小酒杯中,溅起细微的水花,每个杯子中的分量完全一致,也没有一滴酒被撒出去。

随着酒水倒出,那股幽香再也隐瞒不住了,于伟才最先发觉,吸了几下鼻子,一开始以为是酒糟螺片的味道,后来那味道更明显了,他就发现不对了,转头一看,圆圆面前摆了一托盘的酒杯。

“那是什么酒?”于伟才惊讶道,圆圆稳稳端着托盘骨碌碌过来,按人头分酒,边回答于伟才,“这是青竹酒,味道甘冽,色如青竹,是用竹叶酿制的,很适合友人聚会哦~”

说着,酒都分完了,于伟才在拿到酒杯的第一时间就端起闻香气,深深吸一口气,闭上眼睛,赞叹一声,“好酒。”

大家都曾在酒桌上打拼,对酒都有些了解,这杯酒绝对是上上品。

“这就是中国的酒吗?嗯,很香。”凯文同样先闻气味,他们对洋酒更了解些,之前也喝过据说是中国顶级的白酒,不是很感兴趣,这个青竹酒倒不一样,“你说这是用竹叶酿制的?竹子也可以酿酒吗?”

大家都很好奇,陈东升也一样,圆圆显示屏上打了一个大大的勾,“当然可以了,中国酒讲究意境,曲觞流水,闲话酒韵,不仅是竹叶,像飞花、草露、雨水、霜雪通通都是可以酿酒的,更不用说水果、粮食酿酒这些基操了,我们老板可有本事了,会酿好多好多酒呢!”

圆圆用机械手画了个大圆表示好多好多,众人都笑了,里根赞赏地点头,“我也曾经听说过,以为都是中国的传说,原来真的有这样做的。”

众人没有再细问,酒方人家也不可能说,都很珍惜地品尝杯中的酒,忘了敬酒、干杯之类的交际,像这样的酒就适合细细品尝,用来敬酒牛饮、灌醉别人,未免太可惜了。

“不知道一会儿能不能买一坛带走。”于伟才又抿了一口,小声说道,身边的陈东升听到了,默默点头,他也是这么想的,不过还是等结束再问吧。

炒菜还在继续上,每一道都有自己的特色,都让他们惊艳,吃着都没顾上谈生意,不过陈东升也不着急,有这顿饭打底,他公司的业务也不差,估计八九不离十。

酒宴行进到中后期,圆圆又端上了一道大菜,八仙过海。

有很多菜都叫八仙过海,就是取个好听的名字,楚青也不例外,这道菜名的大白话应该是花雕烩海鲜。

外观非常华丽,上方架起的八仙食雕栩栩如生,能看清每个仙人的表情,仙人过海的仙器也不相同,错落有序地安排在菜品上方。

海鲜性凉,最适合配上花雕食用,昨晚楚青挖出来的那坛花雕就派上了大用场。

菜品中可以分辨出来里面有虾、蟹、贝壳类等海鲜,种类不少,有一个共同特点就是——大!

所有海鲜的个头都比普通的要大上三倍有余,要不是用了个更大的容器,根本装不下。

“仙人也是可以吃的呢,味道很好~”圆圆说道,“也是用海鲜制作的,客人可以猜猜里面有什么。”

众人很是新奇,原以为只是普通的面粉之类捏的,原来还加了海鲜?这下大家都好奇了。

“诶呀,这弄得这么好看,有点舍不得吃啊。”一个女高管说道,引起大家共识,不过该吃还是要吃的,默契地拍过照后,于伟才做了第一个破坏气氛的人,伸手拿走了吕洞宾。

“诶?”于伟才用筷子戳了戳吕洞宾的脸,很有弹性啊,让他想到鲍鱼?果然,小心地在旁人惊悚的眼神下咬掉了吕洞宾的脑袋,“唔,真的是鲍鱼,好吃。”

其他人还没从仙人被爆头的震撼中回过神来,便看见于伟才吃得津津有味,顿感无语,心里却在想,真的很好吃吗?

这么着,大家也不忍了,捉仙的捉仙,夹海鲜的夹海鲜。

常理来说,食雕的味道好不到哪儿去,但吃到这八仙的人绝对不同意,也不知道楚青怎么弄得,八仙和他们的仙器都用了不同的食材,有鲍鱼,有螺肉,有蟹肉等等,容易散碎的食材也能完美做出造型,同时味道还很好。

威尔逊拿着宁采臣啃,不知道哪个高管,这时候还顾得上给他们三个外国人科普八仙的故事,威尔逊三人边吃边点头,“很棒的故事,你们的神仙真好吃。”

“…………”算了,外国人不懂,包涵一下。

吃海鲜一定要嘬壳子上的味儿才香,带硬壳的食材楚青都提前敲击过,方便食客们食用,也更好入味,这份烩海鲜,楚青一点水都没有加,纯用花雕增加汤汁。

里根拿走一根大蟹钳,非常大,上面有均匀的碎纹,轻轻一掰,钳子里的肉就会完整地露出来,白嫩饱满,不空壳,没有增加过多的香料,完美提升了海鲜原有的鲜味,花雕酒又去掉了它的腥气,里根嚼着口中的蟹肉,闭上眼睛似乎就能行走在沙滩上,闻着海风吹来的气息,捡着沙滩上被冲上岸的大螃蟹去bbq,仿佛回到自己度假的日子里。

烩海鲜过后,宴席逐渐收尾,在众人觉得自己快要吃不下的时候,楚青开始上甜品水果。

最先上的是一份炸物,圆圆的,胖胖的,外皮一层一层非常酥脆,里面裹着不同口味的夹心,能吃到哪种看运气,不过每种都很好吃就是了,里面的夹心还有点微烫,刚好是舌头可以承受的温度,酥酥的外壳在口中发出卡拉卡拉的响声,带着清甜的味道,让人连不小心掉下的碎渣也舍不得放过。

水果拼盘被楚青雕成百花齐放的样式,各种少见水果被堆砌在一起,有种凌乱的美感,其中还有楚青很喜欢吃的皮皮果。

甜汤也是不能少的,莲子、小丸子、花蜜等食材碰撞在一起,就成了一份甜而不腻的甜汤,还有美容养颜的功效,驱散了口中的杂味,只留下香甜味道,作为最后的收尾再好不过。

“陈总,”都结束了,里根吃得有点多,忍不住往椅背上靠,对着陈东升伸出大拇指,心服口服,“厉害。”

陈东升矜持一笑,内心:稳了。

作者有话要说:  今天木有了qaq

章节错误,点此报送,报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待。